鸡蛋羹为何呈白色?

如何通过外观来挑选鸡蛋？挑选鸡蛋时，大多时候只能通过外观来判断鸡蛋好不好。鸡蛋有白色、浅褐色、深褐色和青色，许多人存在一些误区，认为鸡蛋营养与蛋壳颜色没有关系，其实是有关系的，第一，母鸡产蛋初期蛋壳颜色最深，然后逐渐变浅，产蛋初期母鸡身体营养积累是最丰厚的时候，这时鸡蛋品质也最高，所以蛋壳选深色的更好。第二，高产蛋量的母鸡产出的蛋壳颜色比较浅，而低产蛋量的母鸡营养积累时间长，产出的鸡蛋蛋壳颜色更深。

1、鸡蛋羹是白色的原因鸡蛋羹是白色的原因是什么

1、鸡蛋羹蒸出来是白色的原因多种多样，有可能和鸡蛋的品种有关系，也有可能和添加的水量有一定的关系。2、不同品种的鸡蛋蒸出来的颜色是不一样的，一般来说，土鸡蛋的颜色会偏深，而普通鸡蛋蒸出来的颜色会偏白。3、首先准备好鸡蛋，将鸡蛋打好，放入碗中，并且用打蛋器打散，加入少量的盐调味。4、加水，这里最好是加入温水，因为冷水没法完全融入到鸡蛋液中，而热水会直接将鸡蛋冲开。

准备好之后，烧清水，水开之后，将鸡蛋液放上去，隔着蒸笼蒸煮，开小火，锅盖一定要留缝，不然蒸出来的鸡蛋口感会太老。6、一般来说，鸡蛋羹蒸十五分钟左右就可以了，将鸡蛋羹蒸完以后，可以加一些葱花或者是肉，调味。7、鸡蛋羹有很高的营养价值，这种食物可以保护肝脏。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织有一定的修复作用，还可以提高人体血浆蛋白质的含量，起到一个促进肌体新陈代谢的作用。

2、煮熟的鸡蛋怎么淹好吃

问题一：煮熟的鸡蛋怎么腌好吃腌熟鸡蛋很简单，鸡蛋煮好后，将盐开水放凉，直接腌制就可以了。数量少一点的甚至可以煮熟后磕磕皮再放入水里腌，不过口感不如不磕皮好。用一个类似黄酒坛子的容器，擦干净，什磨都不能有。把煮熟的鸡蛋在盐里滚几下，再在白酒里滚几下，再裹一层盐。放到坛子里。用保鲜膜封口，最后盖上盖子，腌2个星期就可以吃了把鸡蛋壳用勺子打破．水放盐放一点花椒烧开，盐水凉透，倒点酒（腌的快一点），放进坛罐内密封好，预防苍蝇，一般20到30天就可以使用了．1.鸡蛋煮熟后剥去蛋壳。

3.把剥了壳的鸡蛋放进瓶内，然后再倒进晾凉的汤，密封存放34天后即可开始食用问题二：煮熟的鸡蛋怎么腌好吃鸡蛋洗净，放入装有盐水的罐子内，将塑料袋压在罐口，再将罐子盖好。腌21天。其实不是很咸的咸蛋也很好吃的。问题三：熟鸡蛋怎么腌制腌熟鸡蛋很简单，鸡蛋煮好后，将盐开水放凉，直接腌制就可以了。

3、咸鸭蛋和鸡蛋一起煮,鸡蛋的颜色真的会变成蓝色吗?

是鸭蛋壳的原因，鸭蛋壳本来就是有点蓝色的，一起煮出来的水，渗进破了的鸡蛋就会使其颜色变蓝的。这两个鸡蛋一块煮，并不影响什么，不会变成蓝色的，还真没有这样试过，不过如果很好奇的话，可以试一试。并不会的，两者在一起煮颜色没有发生任何的变化，我刚才试了一下。没有出现蓝色，应该是小概率事件，是因为鸭蛋壳的原因，鸡蛋壳破了的话，鸭蛋用水一煮，颜色就渗进去了。